Fiche brasserie CATH'

Brasserie locale artisanale indépendante et dont toute la production est brassée sur place

visite du 25 juillet 2018

adresse : ZA des 2 pins, 40130 Capbreton

Située dans la zone industrielle, trouvable assez facilement, on voit l'enseigne

date de création : Le premier brassin a été crée en 2016, la société a été créée 8 mois avant.

contact :  https://www.facebook.com/bieres.cath/

Brasserie : Rudy et Cathy sont les propriétaires brasseurs

La production a été de 400hl en 2017, cette année, le volume est estimé à 700 hl/an, la capacité de la brasserie est de 200hl.

Un brassin fait 16hl, il y a deux fermenteurs de 16hl et 4 de 48 hl.

Les bières peuvent se trouver dans la grande distribution (un gamme spéciale), et dans les caves à bières pour la gamme classique.

Petite histoire :

Cathy et Rudy sont originaires du Pas de Calais, donc ayant une certaine culture bière, historique et en tant que consommateurs. Ils ont une grande expérience dans l'agro alimentaire, ayant travaillé dans l'industrie du sucre. Ils ont chacun suivi des formations de brassage, 0 Douai pour Cathy et à Nancy pour Rudy.

Ils se sont lancés dans la brasserie car ils voulaient monter une entreprise ensemble, faire du concret, et travailler sur un produit apprécié des deux.

Gamme de bières (GD) :

nom	style	degré d'alcool
Cap' Blanche	blanche belge	4,8
Cap' Blonde		4.5
Cap' Ambrée		6

Gamme classique:

nom	style	degré d'alcool
Blanche		5
Blonde		5.6
Dorée		6
Triple	Abbaye	8

Gamme "Evasion":

nom	style	degré d'alcool
Ebène	Imperial Stout	8.5
Coco	Session IPA	3.5

Dégustation :

Accord Bière / Fromage

 La Dorée avec le fromage "gros landais" : accord quasi parfait

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Artisanat local avec les capsules                                 Rudy et Cathy

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La vis qui amène le malt à la cuve brassage, les cuves de fermentation depuis la cuve brassage

 

 

 

 La partie dégustation - vente, très bien agencée          L'embouteilleuse et au fond les cuves de fermentation

 

 

Fiche brasserie AKERBELTZ

Brasserie locale artisanale indépendante et dont toute la production est brassée sur place

visite du 24 juillet 2018

adresse : ZA Larre Lorre 64310 Ascain

Située sur la route d'Espelette et de la Rhune (depuis Bayonne), sur un rond point, très visible depuis la route.

date de création : 1999 à Licq Atherey, puis déménagement fin 2011 à Ascain pour rouvrir la brasserie début 2012

contact :  www.akerbeltz.fr

Brasserie : François Iraola est le brasseur depuis le début en 1999.

Au début, 900 à 1000 hl/an, cette année, le volume est estimé à 3500 hl/an mais limité par la capacité de la brasserie. Un agrandissement est en cours, qui comprendra aussi une distillerie afin de faire du whisky.

Actuellement, il y a deux brassins de 10hl qui sont brassés par jour.

La brasserie comprend 3 fermenteurs de 40 hl et 7 de 20 hl.

Il y a 5 employés en plus de François.

Les bières peuvent se trouver dans la grande distribution (pour la gamme classique), et dans les caves à bières pour les spéciales.

Petite histoire : C'est en 1983 pendant les foins à Licq Atherey que François boit sa première bière. Une bière de la brasserie Schneider, à Puyoo (voir article à ce sujet dans le Yellow CAB). Ça a été une révélation, François a d'ailleurs toujours la chope de cette brasserie.

Plus tard, après des formations techniques, entre autre en bio et en informatique, François pense à changer de métier. Il se renseigne sur la fabrication de la bière, réunit des gens pour l'investissement, et il démarre tant bien que mal dans une ancienne usine d'espadrilles à Licq Atherey.

Puis en 2011 c'est le déménagement pour Ascain, l'ancien site étant trop petit, trop loin et François n'était que locataire.

Dans les cartons à projets, outre l'agrandissement (à côté) et la distillerie, il y a aussi des bières vieillies en fût.

Gamme de bières (permanente) :

nom	style	degré d'alcool
Akerbeltz	blonde	4,5
Akerbeltz	blanche	4,5
Akerbeltz	ambrée	5,5
Akerbeltz	brune	6
IEPA	triple	8
Megabeltz	noire	7

François ne brasse pas par style, il pense à des bières, des gouts, des saveurs, et brasse selon ses idées.

Bières saisonnières :

nom	style	degré d'alcool
Noël		6,5
Printemps		5
Eté	summer Ale	4,5

Dégustation sur place :

Summer Ale en pression

 nez : léger citronné, je retrouve la signature caractéristique d'une levure

en bouche : très carbonatée, belle amertume agréable qui reste bien en bouche, bière légère mais équilibrée, très agréable par temps chaud.

A essayer avec de la volaille, ou du poisson blanc, peut être même une salade de fruits frais

 

 

 

 

 

 

François dans la partie bar dégustation.                               Vue depuis le bar

 

 

 

 

 

 

Une pergola en houblon pour l'extérieur                                    les fermenteurs

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

le bouc noir, symbole de la brasserie                                         la salle de brassage et les fermenteurs derrière

Fiche brasserie ARROBIO

Brasserie locale artisanale indépendante certifiée bio et dont toute la production est brassée sur place

visite du 24 juillet 2018

adresse : 180 plazakokarrika 64250 Espelette

Située dans une rue en pente toute proche du château et de la place du marché

date de création : 2014, chez un des brasseurs, puis déménagement dans les locaux d'Espelette en octobre 2018

contact :  www.arrobio.com           www.facebook.com/arrobio

Brasserie : Au départ le brassage (deux paliers) se faisait dans des cuves de 100l. Avec le déménagement, la brasserie est passé en 500l, 6 brassages par mois.

Les bières, toutes Bio, se trouvent dans les boutiques bios, amaps du 64, quelques bars et restaurants, et sur place.

Petite histoire : Au départ, Bittore et Régis étaient maçons, mais le métier est dur. Bittore, amateur de bière, a commencé à se pencher sur la fabrication, à lire des livres, et de fil en aiguille, l'idée de démarrer un nouveau métier, où ils seraient indépendants a germée et la première brasserie a été créée chez Bittore. Régis et lui sont associés à 50%

Gamme de bières (permanente) :

nom	style	degré d'alcool	couleur (EBC)	IBU
Arrobio blanche	witbier	5	7.1	14
Arrobio brune		6	54.3	22
Arrobio ambrée		6	29.5	23
Arrobio blonde		6	11.7	21
Arrobio IPA	IPA	5	15.6	49
Eusk'ale blonde		5*	15.8	19
Eusk'ale ambrée		5*	22.8	26
Eusk'ale brune		5*	53.1	26
Eusk'ale pittilin gorri	au piment	5*	13.3	22
Ikatz Gorri		8	37.6	26

La gamme Eusk'ale est brassée avec de l'orge locale, * : le degré d'alcool varie chaque année car dépend des récoltes d'orge.

La Ikatz Gorri était la bière de noël de l'an dernier, tellement appréciée qu'elle est passée en gamme permanente.

Bières saisonnières :

nom	style	degré d'alcool	couleur (EBC)	IBU
Olentzero	noël

Olentzero signifie noël, et aussi charbonnier. La bière 2018 n'est pas encore élaborée.

Dégustation sur place :

Arrobio brune en pression

Nez très malté, rond, des notes de chocolat / café léger, léger final de foin, très léger ester/ fruit

bouche : malté très présent, chocolat / poire, ronde en bouche, réglisse. Une impression d'alcool malgré les 6%, une amertume légère et agréable complète en fin de bouche le final légèrement collant au palais.

Bière agréable, a essayer avec des viandes en sauce, des fromages bleus ou avec un peu de caractère, et une poire belle hélène ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

la brasserie depuis la rue                                                              l’étiquetage se fait à la main

 

 

 

 

 

 

 

 

 

vue d'ensemble                                                                              Bittore au comptoir

Cuve de brassage                                          le symbole de la brasserie

                                         les brasseurs : Regis Barcos, un ami, Bittore Corret

Le concours Général Agricole est un concours reconnu par le grand public

Mais qu'en est-il au niveau des bières ?

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BLIB    Bordeaux let It Beer

Sur le modèle de la Paris beer Week, Bordeaux a été le théâtre de nombreux événements liés à la bière en cette fin d’été.

Du 1^er au 2 octobre, plus de 40 événements différents dans plus de 25 lieux différents dans Bordeaux ont réuni amateurs, curieux, brasseurs et cavistes autour d’une même passion, la bière artisanale de qualité.

Les événements étaient aussi variés que nombreux et allaient de la cuisine à la bière dans les 6 restaurants partenaires à la dégustation en anglais avec deux brasseurs britanniques situés en Espagne et en Haute Vienne, en passant par les dégustations à l’aveugle, les associations bière et mets, les rencontres avec les brasseurs et j’en passe.

Pour cet événement, en plus des restaurants déjà cités, 7 caves et 11 bars ont participé et organisé des animations, la plupart dans Bordeaux même mais aussi dans la banlieue de Bordeaux.

Le principe de cet événement multiforme est de faire connaitre la bière et les différents lieux brassicoles autour de Bordeaux.

Le projet a pris forme en mai 2015, lorsque Shari, de la cave « Bordeaux Beer Shop » revient de la Paris Beer Week. En effet, la scène brassicole Bordelaise grandit peu à peu depuis quelques années avec trois belles caves à bière en centre ville, de plus en plus de brasseurs dans le département et quelques passionnés et associations de brasseurs amateurs.

Après une première réunion avec le Bordeaux Beer Shop, le Bordeaux Brewers Club, L'Amirale Bière, La Cave des Moines, et des amateurs et passionnés de bière (comme Pierre de guide-biere.fr).pour voir la faisabilité du projet et la motivation des différents acteurs, le mouvement est lancé. Plusieurs réunions suivront pendant le printemps et l’été afin de préciser le projet.

Le nombre de participants n’a cessé de grandir au fur et à mesure de l’avancée de la préparation, certains répondant positivement à l’invitation des organisateurs, d’autres se proposant spontanément, le tout dans une bonne ambiance générale.

Si certaines animations ont été proposées par l’équipe de départ, la plupart des acteurs ont ensuite organisé leur événement indépendamment, le tout étant coaché et coordonné par Shari du Bordeaux beer Shop, JB brasseur amateur et Pierre du blog Guide-biere.fr.

Et si les caves, bars et restaurants de Bordeaux ont participé, les brasseurs ont aussi joué le jeu et sont venus présenter leurs bières avec plaisir.

Certains en local, comme le frog & Rosbif, ou les brasseurs de gironde (Brasserie Alienor, Boissonnerie générale, Gasconha, Mascaret, Microbrasserie de Blaye, brasserie Moustous, brasserie Saint leon),

mais aussi des brasseurs de toute la France (l’Agrivoise (ardèche), Artibrassage87 (Haute Vienne), La Corrézienne (Corrèze), Joli Rouge (Tarn et Garonne), La Brasserie Artisanale de Marsac (Dordogne), la Débauche (Charente), la brasserie Lapepie (Dordogne), la brasserie Lepers (Nord), la Muette (Vendée), la brasserie Ouroboros (Haute Loire), la Brasserie de la Pleine Lune (Drôme), et même une brasserie Espagnole, la brasserie Dougall’s.

Malgré un temps incertain et alternant soleil et averses, le public a été au rendez-vous de ces trois jours de découverte brassicole, les organisateurs sont ravis, les cavistes ont rencontré leurs fournisseurs, les brasseurs leurs clients et consommateurs, le public a découvert de nouvelles saveurs, le tout dans une ambiance joyeuse et conviviale.

 

Le BLIB 2016 est déjà dans les starting blocs, avec encore plus de brasseurs et d’amateurs, et peut être un final réunissant tous les brasseurs participants dans un seul lieu afin de déguster leurs bières et pouvoir échanger avec eux.

Vivement la saison 2 !

 

 

Quelques unes des animations du week end en photo :

 

Burger L'ED-PHEMERE réalisé par Edmond Pure Burger et en Association avec la cave Jaqen Craft Beer. Le burger est composé de :

une sauce barbecue cuite à la bière (une Idia Pale Ale de la jeune brasserie Allemande Crew Republic), 
du chou cuisiné en choucroute, 
du bœuf haché à la commande, 
du Chester de chez Jean d'Alos, 
de la poitrine de porc grillé, 
et de la ciboulette !

Servi avec une IPA de la Brasserie Artisanale Munichoise Crew Republic.

 

 

 

  

 

Bordeaux Beer Shop : Dégustation de Bières réalisées par des brasseurs anglais,

Steve de la Brasserie Artibrassage87, Brasserie artisanale anglaise a St. Sulpice Laurière (87) et Andrew de la brasserie Dougall’s située en Espagne en Cantabrie (au sud de Santander). (à noter que la brasserie Dougall’s vient de gagner deux médailles d’argent au Brussels Beer chalenge avec les bières 942 et Leyenda).

 

Fiches de présentations des bières de la brasserie Artibrassage87, et Steve présentant ses bières à côté de Shari au Bordeaux Beer Shop.

 

 

Andrew de la brasserie Dougall’s, Boris de la brasserie Corrézienne et Steve de la brasserie Artibrassage87, Les bières de la brasserie Dougall’s

Andrew au Bordeaux Beer Shop présente ses bières

Les bières de la brasserie Artibrassage87, Boris de la brasserie Corrézienne en grande discussion avec Andrew de la brasserie Dougall’s

  

 

Brasserie des Halles - BEER PAIRING dégustation bières et fromages avec la brasserie Ouroboros

 

Samedi matin, à l’aube (11h), rendez vous à la brasserie des halles pour une dégustation fromages – bières avec le brasseur de la brasserie Ouroboros

 On pouvait déguster du Salers, du cantal et du brebis, proposé avec une IPA au miel, une bière triple houblonnée, où le miel ne sert qu'à adoucir l'astringence du houblon, pour laisser s'exprimer son côté floral, renforcé par le miel, sans conserver l'aspect sirupeux de ce dernier. Une bière au miel sèche et florale.

 

 

  

Ferdinand - RENCONTRE BRASSEURS "Découverte des styles de bières" avec Débauche, Corrézienne, BAM et invités

Plusieurs brasseurs, prévus et imprévus, sont venus faire déguster leurs bières à la cave Ferdinand à Villenave d’Ornon, pour la plus grande joie du public présent.

Les dégustations ont porté sur des bières très classiques, blondes, blanches ambrées, puis il y a eu du moins classique avec une bière « mojito », et différents styles, des IPA, des stout, de l’amer, du torréfié, les amateurs en ont pris plein la langue jusqu’à la Big boy de la brasserie la Débauche, imperial stout au piment qui finit d’achever les papilles bien sollicitées lors de cette animation.

 

Le brasseur de la Brasserie Artisanale Mad Occ' en pleine dégustation avec le brasseur de la Brasserie Artisanale de marsac.

 

Le brasseur de la brasserie Ouroboros, et à côté les brasseurs de la brasserie la Débauche

Le public en pleine dégustation, à côté les brasseurs des brasseries Joli Rouge, BAM et Mad Occ’

  

 

La Cave des Moines - ATELIER DÉGUSTATION BIÈRES

Le samedi avait lieu une dégustation des bières de la brasserie « la Boissonnerie Générale ».

Sur la deuxième photo, on voit au fond des fûts de fermentation, marque du brassage public réalisé la veille.

  

 

Final au bar « le Lucifer »

Le samedi soir, après le repas et la fin des différentes animation, tous les acteurs de ces 3 jours de découverte brassicole se sont retrouvés au bar « le Lucifer » pour un grand final. Pour l’occasion, le bar avait troqué ses pressions habituelles pour les fûts des brasseurs présents.

Les amateurs ont donc pu discuter avec les brasseurs, les cavistes, les passionnés, en buvant de superbes nectars.

Ci-dessous, la photo des organisateurs, brasseurs et cavistes acteurs du BLIB 2015.

 

Et pour avoir le détail des différentes animations :

BLIB

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Au départ, Vaal Crevin est nancéen et brasseur amateur.

Puis ça se gâte, il fait un BTS agro alimentaire chez Kro, il travaille dans les labos :-p

Par manque de travail sur place, il descend dans le Sud-ouest, à bardos, s'occuper de la brasserie Eki (qui brassait réellement sur place à l'époque).

Il met en place tout le gros matériel dans la brasserie, puis, pas de chance à nouveau, Eki ne brasse plus, achète de la bière, et Vaal déménage.

En 2002, il achète un bâtiment à Cauneille, à côté de Peyrehorade et à 15mn de Dax. Il rénove absolument tout dans le bâtiment.

    

Il achète une brasserie d'occasion en Allemagne, et quand tous les travaux sont enfin finis, il peut enfin se lancer et l'inauguration a lieu le 28 juin 2013. La brasserie est en place depuis moins d'un an mais connait déjà un franc succès auprès des consommateurs landais.

La brasserie est magnifique, avec ses cuves en cuivre dans une grange rénovée avec art, et aussi la notion d'écologie avec le système de chauffage de l'eau par panneaux solaire et de recirculation d'eau chaude après ébullition.

                  Système de recirculation d'eau chaude dans la cuve ébu                                            la brasserie et un bout de comptoir

Ce système permet d'économiser du gaz et du temps sur chaque brassin.

De plus, les bouteilles à capsules mécaniques sont consignées (avec environ 90% de retour) et les étiquettes réduites à des collerettes, ce qui facilite le nettoyage.

2000 litres par brassin, brassage par infusion, embouteillage isobar. La prévision pour la fin d'année est de 400 hl de bière produite, le tout quasiment sans publicité et presque sans marchés.

Il faut dire que Vaal et sa compagne Aurore Mottard ont choisi une approche commerciale peut vue chez des artisans brasseurs : ils jouent sur le volume de bière produite pour vendre les bouteilles à un prix défiant toute concurrence : entre 3 et 5 € la bouteille de 75cl en tenant compte de la consigne de 1 €, soit 2 à 3 € la bière en 75cl si on ramène la bouteille.

                     

Toutes les bières produites sont de fermentation haute et contiennent du blé malté. La gamme est déjà assez étendue :

- la blanche 100% blé malté et Saaz

- la blonde à 4,5°

- l'ambrée avec 7 malts différents

- une autre blonde aromatisée avec des épices

- une brune avec 7 malts différents

- une noel, ambrée épicée

- une à l'abricot : sur une base de blonde avec 2 mois de garde, l'abricot est mis dans une cuve de fermentation sur laquelle on vient remettre une blonde pour une nouvelle fermentation. Une fois cette étape finie, retour en chambre de garde 12 mois.

Je dois avouer que personnellement et gustativement mes papilles n'ont pas fait de triple salto à la dégustation, mais je comprends l'engouement des consommateurs (et le fait que la demande dépasse la production le prouve aussi ^^). Ces bières sont légères, agréables à boire, pas trop houblonnées.

Il ne reste plus qu'à continuer (et essayer une IPA :-P)

Dans tous les cas, allez voir la brasserie, discuter avec le brasseur, goûter les produits, vous ne le regretterez pas !

Coordonnées :

640 rte de Larègle, 40300 Cauneille, Aquitaine, France

tel : 06 28 08 72 36, mail : vaalor@neuf.fr

 

Game Of Thrones, la série à succès...

Lorsque j'ai posé le dernier livre existant en français actuellement, une idée m'est venue... bête, mais bon....

On boit beaucoup, dans cette saga... du vin, mais on y parle aussi de bières.

Quelles seraient donc les bières attachées à chaque maison ?

 

1- Le faux / vrai

Un fan a crée une série d'étiquettes et sous bocks, ensuite collées sur des vraies bouteilles puis vendues aux fans.

Intéressant, pas mal fait, mebon...

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La série est jolie

(on doit pouvoir l'acheter, mais surtout aux états unis, je pense)

 

 

 

 

 

2 - Le vrai / faux

Une brasserie réelle, en association avec HBO (producteur de la série télévisuelle) fait de vrais brassins spéciaux en relation avec GoT.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La brasserie en question : Omnegang, aux états unis (lien vers le site officiel)

 

3- Association vraies brasseries - maisons fictives

 

 Maison Barathéon

Son emblème est un cerf noir couronné et sa devise est « Notre est la fureur »

J'ai aussitôt pensé à la brasserie Valée de Chevreuse

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Lien vers le site de la brasserie 

 J'avoue ne pas avoir trouvé beaucoup d'autres étiquettes avec un cerf...

 

 

Maison Lannister

L'emblème des Lannister est le lion d'or et sa devise est "Je rugis !". Plus officieusement, leur seconde devise est "Un Lannister paye toujours ses dettes"

Plus facile déjà, de trouver une étiquette avec un lion... j'ai évité la trop facile "Löwenbraü" et cherché plus loin...

  

 The Lion Brewery (lien), Pennsylvanie... "run with pride", même si ce n'est pas la devise Lannister, est pas mal, je trouve ^^

 

Maison Stark

Son emblème est un "direwolf", traduit en français par "loup géant". Cette famille est présente sur Westeros depuis l'arrivée des Premiers Hommes. Sa devise est "L'hiver vient"

Bon, des bières avec des loups sympas, y'en a un tas... dans le bouquin, ce ne sont pas des loups géants, mais des loups garous... dont acte.

   

à priori une brasserie Lithuanienne (lien vers beeradvocate)

ou aussi, plus "gore" dans l'étiquette :

 brasserie le chant du loup, haute normandie (lien)

 

 

Maison Tully

Son emblème est la truite d'argent. C'est une des anciennes maisons de Westeros dont la devise est "Famille, Devoir, Honneur".

  

Forcément, l'Orval (lien)                                  Brasserie Grand teton, USA (lien)

 

Maison Targaryen

Leur emblème est un dragon à trois têtes. Leur devise est "Feu et Sang"    

          

Brasserie Felinfoel, Pays de Galles (lien)                   Brasserie Phillips (lien)         

 

 Maison Tyrell

Son emblème est la rose dorée sur un champ vert. la devise est "Plus haut, plus fort"

       

Pas facile de trouver des étiquettes avec des roses d'or...

Brasserie Ambacht, USA (lien)                               Brasserie Portland, USA (lien)

 

 Maison Martell

Son emblème est un soleil rouge traversé par une lance d'or sur un champ orange. la devise est "Insoumis, invaincus, intacts"

 

    

 Brasserie Bells, USA (lien)                                     Brasserie Midnight Sun (lien)

 

 Maison Greyjoy

Son emblème est un kraken doré et sa devise est "Nous ne semons pas"

   

   

Brasserie Hellstork, Slovaquie  (lien)                  Brasserie Ocean City, USA (lien)

 

 Maison Arryn

Son emblème est un faucon bleu sur une lune blanche et sa devise est "Aussi haute qu'Honneur"

  

                                                                         Brasserie Mendocino, USA (lien)

 

 Voila un rapide survol de brasserie, uniquement basé sur les étiquettes, sans aucun classement qualitatif. ^^

En attendant le prochain tome de Game of Thrones....

Longtemps, les Landes ont été un département brassicolement sinistré...

Jusqu'en 2011 où la brasserie "la Vache à Bière" a vu le jour, malheureusement fermée depuis...

Mais heureusement suivie de près par la brasserie "La Séquère" en juin 2012...

Bon, la bière existait déjà avant, brassée dans le médoc pendant quelques années. Cette bière ambrée, la Lagaille, était disponible déjà au bar "le Sax y Rock café", propriété de Stéphane et Gilles Bourdillas, qui sont justement les propriétaires de la brasserie.

En 2012, ils achètent une unité de brasserie Kaspar Schultz d'occasion, l'installent dans le garage de Gilles, à Dax, et commencent à se former au brassage sur le tas.

Stéphane élabore les recettes, la brasserie a une capacité d'environ 10 000 litres par an, principalement écoulés au bar, rebaptisé "la Séquère" car les brassins de 300l font que le stock n'est pas assez important pour étendre les sites de vente.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La gamme des bières se compose de classiques (toutes au maïs à hauteur de 10%) :

 

- blonde, ambrée, brune et blanche

 

- les aromatisées : whisky, absinthe, rhum, fruits rouges et fruits jaunes.

 

Si les classiques sont tout à fait honorables, avec mention particulière pour l'ambrée et la brune (qui ont eu chacune un fourquet à Saint Nicolas de Port), personnellement, je n'apprécie pas les aromatisées, qui s'éloignent trop du goût de la bière.

A l'exception de celle au whisky, où là, l'aromatisation est suffisamment fine pour que les goûts se marient de manière agréable.

 

 

Dans le futur, les frères aimeraient agrandir la capacité de la brasserie à 500 ou 1000 litres par brassin.

Ils aimeraient aussi créer un biergarten à la française sur la côte atlantique.

Pour l'instant, ils gèrent le bar, entièrement refait à neuf après les inondations de l'hiver dernier.

Leurs bières sont en vente sur place, et ils ont ajouté une cuisine flambant neuve qui permet de faire des tapas et de régaler les convives avec de la cuisine à la bière.

 

 

 

 

 

 

 

 

Le bar inondé avant travaux

 

 

Le bar flambant neuf

 

Envie de se remettre dans le bain, de retrouver le plaisir du brassage... hop, un soir de février, démonstration de brassage à la Tireuse...

Aidée par Phil, brasseur amateur Landais qui réalise de très bonnes bières soit dit en passant, on commence le brassage.

Les habitués mettent aussi la main à la pate, et les odeurs de malt envahissent bien vite le bar, surprenant quelques clients...

La soirée s'est très bien déroulée, les 30 litres de bière ont bien fermenté, mise en bouteille... Mais helas, j'ai mal géré la recette, et en première dégustation, la bière était clairement trop houblonnée, limite agressive.... déception....

Mais quelques mois plus tard, je retente ma chance, et même si le houblon est toujours là, ce n'est plus agressif, elle se laisse même boire :-)

Mais la prochaine fois, j'aurai la main moin lourde sur le houblon, promis ^^

 

Le week end du 10 novembre a eu lieu à Concarneau le premier salon "Bierzhistan", salon des micro brasseries artisanales bretonnes.

Programme : samedi matin, ouverture, fermeture vers 18-19h pour laisser la place aux concerts.

 

 

 

 

 

 

 

 

Les ramoneurs de menhirs, qui ont dépoté :-)

Le salon lui même : ambiance très sympa, plein de bonnes bières à découvrir, des copains à retrouver... même si un petit bémol sur la fermeture précipitée en début de soirée au moment où il y avait le plus de visiteurs...

Belle réussite pour ce premier salon, avec environ un millier de visiteurs (salon et concerts compris)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour en savoir plus, entendre la musique, et les organisateurs en parler : le site de la brasserie Tri Martolod