• Dégustations

    Les bière qu'on déguste, nous essayons de vous les faire partager, avec nos mots et nos sensations...

    Nous ne sommes pas des pros de la dégustation et acceptons les remarques et critiques.

  • Un soir, nous avons fait une petite dégustation de bières avec des amis.

    Nous étions une dizaine, et la grande majorité, bien que buvant régulièrement de la bière, n'avait jamais participé à une dégustation.

    Le thème de la soirée était "les bières noires".

    Après avoir très rapidement expliqué les principes (le nez puis gouter, procéder par analogies, etc), nous avons commencé.

    Comme c'était une soirée sympa entre amis, nous avons pris quelques largesses avec les dégustations classiques, et ça ressemblait plus à un brainstorming qu'à autre chose, mais c'était très convivial et les convives ont bien apprécié et admis que se poser des questions sur le ressenti en buvant une bière était très intéressant.

    Petite dégustation entre amis

    le début de la dégustation... on est encore sérieux


    Nous avons dégusté à l'aveugle, sans connaitre le nom de la bière bue, pour qu'il n'y ai aucune influence de ceux qui auraient pu connaitre...

    Voici les résultats des 5 bières goutées ce soir là, tels que retranscrits par le scribe :-)

    Bière n°1

    nez : café vert, café torréfié, varech, réglisse, huile d'olive

    bouche : café, ronde, expresso, chicorée, cachou, réglisse, peu d'amertume, épaisse, longue en bouche, cerise-violette en première bouche

     

    Bière n°2 :

    nez : soupe de légumes, maggi de boeuf, miel à la chataigne, bougné (linge humide), pieds

    bouche : plus aqueuse, arrière gout de cramé, médicament, sirop antitussif weleda aux plantes, chimique, torréfié café, plus amère mais manque d'équilibre

     

    Bière n°3 :

    nez : parfumée, léger légume bouilli, alcool, plus chantante, oignon pourri, colle scotch, carton mouillé

    bouche : fleurie, fin de bouche bizarre, acide/citron/agrumes, fuyante, pomme, noisette verte, kirch, café, chicorée

     

    Bière n°4 :

    nez : léger torréfié, frais, cassis, fruitée, madérisée, malaga, alcool de fruit

    bouche : pruneau, fioul, réglisse, violette, ressemble à la première, baton de réglisse fumé, ronde, bonne tenue en bouche

     

    Bière n°5 : (5 convives ont abandonné)

    nez : torréfié, café, légume bouilli, réglisse

    bouche : amertume bien présente, torréfié, aqueuse, sèche, alcool plus présent en bouche, ressemble à la première.

     

     

    Les bières dégustées étaient (dans le désordre) : Hini Du, Margoutie noire, Fleurac grain de folie au café, Fleurac noire réglisse, Rombière noire.

    Qui retrouvera sa bière ? ^^

     

    Et évidemment, après la dégustation, quelques mises en bouche pour accompagner le reste des bières noires :-)

    Petite dégustation entre amis

    Petite dégustation entre amis



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  • Fleurac de noel

    Brasserie de Fleurac

    Bière blonde

    Fleurac de noel

    Nez : fleuri, on sent les 8° d'alcool, puis très épicé : orange douce, cardamone ?

    Bouche : très surprenant, attaque presque agressive épicée/acide écorce d'orange fraiche, très agrume.

    en fin de bouche il reste l'amertume de l'agrume et la rondeur de l'alcool

    Bière très surprenante, pas désagréable mais que tout les convives n'ont pas appréciée.


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  • Tournemine Real Ale

    L'atelier de la Bière

    Tournemine

     

    Nez : fleuri (fleur blanche capiteuse), fruit exotique, litchee, puis malt

    Bouche : ronde en début, mais légère malgré tout, l'amrtume prononcée arrive ensuite et reste présente sur la bouche

    Bière agréable malgré un manque d'équilibre entre la rondeur absente en fin de bouche et l'amertume prononcée qui arrive seule à la fin.

     


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  • La Rombière Ambrée

    Brasserie Artisanale des Mauges

    La Rombière

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Ambrée claire, belle mousse

    Nez : fleuri, léger citronné / pamplemousse. Frais et agréable

    Bouche : première bouche : rondeur, fleuri/sucré, amertume légère et agréable qui reste sur la langue, fin de bouche trop courte

    Bière douce, agréable, amertume légère et fleurie/fruitée, bien présente en fin de bouche


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  • Margoutie ambrée

    Brasserie la Margoutie

    Mousse fine et abondante

    Margoutie

    Nez : léger malt, flauri

    Bouche : en premier : ronde, maltée, par contre aucune amertume en fin de bouche

    Ensuite, très légère amertume, mais ne reste pas.

    Bière légère et agréable.

     


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  • DLC 08/2009

     

    Prize Old Ale

     

    Nez : cerise / kirch, vineux

    Bouche : madérisé, pruneau/kirch

    les 9° d'alcool ne sont pas trop prédominants

    le malt léger torréfié arrive ensuite, légère acidité lactique

    peu d'amertume sur la langue en fin de bouche

     

     

     


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  • Brasserie des Garrigues

    "la bière qui bourre ta gueule"

    Frappadingue

    Bonne odeur de pamplemousse qui arrive aux narines en versant la bière dans le verre. Ca promet !

    Couleur : blonde légèrement cuivrée, claire, dépot au fond de la bouteille. Belle mousse persistante.

    Nez : agrumes, pamplemousse, mandarine. Un fruit exotique sucré, mais lequel ?

    Bouche : d'abord le fruité de la mandarine (+ ?) puis l'amertume agrume arrive et ne part plus. Légère secheresse en fin de bouche.

    Equilibre très agréable entre rondeur et amertume, les 7.5° ne se sentent pas du tout.

    11 mars 2012

    Frappadingue

    Première dégustation de Ludo, 13 ans : fruit au nez, orange "piquant" amère en bouche. Elle est bonne

    Emilie, 4 ans : hummm c'est bon

     


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  • Brasserie CAT les Rateliers

    Pas de "plop" à l'ouverture mais bulles et mousse quand même.

    Nez : très aromatique, fleur blanche rose/chevrefeuille, léger épicé, puis fruité léger citronné

    Bouche : on retrouve le citroné, léger fleuri, persistance sur la langue d'une légère amertume, mais helas manque de rondeur en bouche

    Sur la suite de la dégustation, l'attaque en bouche est prometteuse mais s'atténue de suite, dominance de l'agrume.

    Bonne bière, gout agréable, on regrette vraiment le manque de rondeur.

    Février 2012Bell' de Loing au pistil de safran


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  • Brasserie l'Agrivoise

    dégustée en janvier 2012

    Nez : fleuri fruité; litchee, léger poire

    Bouche : ronde, fruitée, l'amertume arrive ensuite et reste longtemps

    puis le fleuri/houblon domine

    Bière équilibrée, assez ronde, on en redemande !

     

    Commentaire d'Emilie, 4 ans : c'est bon mais aussi ça pique un toutipeuVue sur l'Amer


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  • Brasserie le ParadisSylvie Cious

    "la bière qui claque son houblon"

    Contexte de dégustation : réveillon du 31 décembre 2011

    Nez : agrumes, houblon, citronné

    Bouche : agrumes en attaque, douce, le pamplemousse reste en bouche

    bière légère mais ronde quand même, pas agressive au niveau ressenti du houblon, agréable... bref, on aimerai en boire plus souvent !

    Sylvie Cious


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