• Brasserie Akerbeltz

    Fiche brasserie AKERBELTZ

    Brasserie locale artisanale indépendante et dont toute la production est brassée sur place

    visite du 24 juillet 2018

    adresse : ZA Larre Lorre 64310 Ascain

    Située sur la route d'Espelette et de la Rhune (depuis Bayonne), sur un rond point, très visible depuis la route.

    date de création : 1999 à Licq Atherey, puis déménagement fin 2011 à Ascain pour rouvrir la brasserie début 2012

    contact www.akerbeltz.fr

    Brasserie : François Iraola est le brasseur depuis le début en 1999.

    Au début, 900 à 1000 hl/an, cette année, le volume est estimé à 3500 hl/an mais limité par la capacité de la brasserie. Un agrandissement est en cours, qui comprendra aussi une distillerie afin de faire du whisky.

    Actuellement, il y a deux brassins de 10hl qui sont brassés par jour.

    La brasserie comprend 3 fermenteurs de 40 hl et 7 de 20 hl.

    Il y a 5 employés en plus de François.

    Les bières peuvent se trouver dans la grande distribution (pour la gamme classique), et dans les caves à bières pour les spéciales.

    Petite histoire : C'est en 1983 pendant les foins à Licq Atherey que François boit sa première bière. Une bière de la brasserie Schneider, à Puyoo (voir article à ce sujet dans le Yellow CAB). Ça a été une révélation, François a d'ailleurs toujours la chope de cette brasserie.

    Plus tard, après des formations techniques, entre autre en bio et en informatique, François pense à changer de métier. Il se renseigne sur la fabrication de la bière, réunit des gens pour l'investissement, et il démarre tant bien que mal dans une ancienne usine d'espadrilles à Licq Atherey.

    Puis en 2011 c'est le déménagement pour Ascain, l'ancien site étant trop petit, trop loin et François n'était que locataire.

    Dans les cartons à projets, outre l'agrandissement (à côté) et la distillerie, il y a aussi des bières vieillies en fût.

    Gamme de bières (permanente) :

     nom  style    degré d'alcool 
     Akerbeltz  blonde  4,5
     Akerbeltz  blanche  4,5
     Akerbeltz  ambrée  5,5
     Akerbeltz  brune  6
     IEPA  triple  8
     Megabeltz  noire  7

    François ne brasse pas par style, il pense à des bières, des gouts, des saveurs, et brasse selon ses idées.

    Bières saisonnières :

    nom style degré d'alcool
    Noël   6,5
    Printemps   5
    Eté summer Ale 4,5

    Dégustation sur place :

    Summer Ale en pression

     nez : léger citronné, je retrouve la signature caractéristique d'une levure

    en bouche : très carbonatée, belle amertume agréable qui reste bien en bouche, bière légère mais équilibrée, très agréable par temps chaud.

    A essayer avec de la volaille, ou du poisson blanc, peut être même une salade de fruits frais

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    François dans la partie bar dégustation.                               Vue depuis le bar

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    Une pergola en houblon pour l'extérieur                                    les fermenteurs

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    le bouc noir, symbole de la brasserie                                         la salle de brassage et les fermenteurs derrière

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