Fiche brasserie AKERBELTZ

Brasserie locale artisanale indépendante et dont toute la production est brassée sur place

visite du 24 juillet 2018

adresse : ZA Larre Lorre 64310 Ascain

Située sur la route d'Espelette et de la Rhune (depuis Bayonne), sur un rond point, très visible depuis la route.

date de création : 1999 à Licq Atherey, puis déménagement fin 2011 à Ascain pour rouvrir la brasserie début 2012

contact :  www.akerbeltz.fr

Brasserie : François Iraola est le brasseur depuis le début en 1999.

Au début, 900 à 1000 hl/an, cette année, le volume est estimé à 3500 hl/an mais limité par la capacité de la brasserie. Un agrandissement est en cours, qui comprendra aussi une distillerie afin de faire du whisky.

Actuellement, il y a deux brassins de 10hl qui sont brassés par jour.

La brasserie comprend 3 fermenteurs de 40 hl et 7 de 20 hl.

Il y a 5 employés en plus de François.

Les bières peuvent se trouver dans la grande distribution (pour la gamme classique), et dans les caves à bières pour les spéciales.

Petite histoire : C'est en 1983 pendant les foins à Licq Atherey que François boit sa première bière. Une bière de la brasserie Schneider, à Puyoo (voir article à ce sujet dans le Yellow CAB). Ça a été une révélation, François a d'ailleurs toujours la chope de cette brasserie.

Plus tard, après des formations techniques, entre autre en bio et en informatique, François pense à changer de métier. Il se renseigne sur la fabrication de la bière, réunit des gens pour l'investissement, et il démarre tant bien que mal dans une ancienne usine d'espadrilles à Licq Atherey.

Puis en 2011 c'est le déménagement pour Ascain, l'ancien site étant trop petit, trop loin et François n'était que locataire.

Dans les cartons à projets, outre l'agrandissement (à côté) et la distillerie, il y a aussi des bières vieillies en fût.

Gamme de bières (permanente) :

nom	style	degré d'alcool
Akerbeltz	blonde	4,5
Akerbeltz	blanche	4,5
Akerbeltz	ambrée	5,5
Akerbeltz	brune	6
IEPA	triple	8
Megabeltz	noire	7

François ne brasse pas par style, il pense à des bières, des gouts, des saveurs, et brasse selon ses idées.

Bières saisonnières :

nom	style	degré d'alcool
Noël		6,5
Printemps		5
Eté	summer Ale	4,5

Dégustation sur place :

Summer Ale en pression

 nez : léger citronné, je retrouve la signature caractéristique d'une levure

en bouche : très carbonatée, belle amertume agréable qui reste bien en bouche, bière légère mais équilibrée, très agréable par temps chaud.

A essayer avec de la volaille, ou du poisson blanc, peut être même une salade de fruits frais

 

 

 

 

 

 

François dans la partie bar dégustation.                               Vue depuis le bar

 

 

 

 

 

 

Une pergola en houblon pour l'extérieur                                    les fermenteurs

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

le bouc noir, symbole de la brasserie                                         la salle de brassage et les fermenteurs derrière

Fiche brasserie ARROBIO

Brasserie locale artisanale indépendante certifiée bio et dont toute la production est brassée sur place

visite du 24 juillet 2018

adresse : 180 plazakokarrika 64250 Espelette

Située dans une rue en pente toute proche du château et de la place du marché

date de création : 2014, chez un des brasseurs, puis déménagement dans les locaux d'Espelette en octobre 2018

contact :  www.arrobio.com           www.facebook.com/arrobio

Brasserie : Au départ le brassage (deux paliers) se faisait dans des cuves de 100l. Avec le déménagement, la brasserie est passé en 500l, 6 brassages par mois.

Les bières, toutes Bio, se trouvent dans les boutiques bios, amaps du 64, quelques bars et restaurants, et sur place.

Petite histoire : Au départ, Bittore et Régis étaient maçons, mais le métier est dur. Bittore, amateur de bière, a commencé à se pencher sur la fabrication, à lire des livres, et de fil en aiguille, l'idée de démarrer un nouveau métier, où ils seraient indépendants a germée et la première brasserie a été créée chez Bittore. Régis et lui sont associés à 50%

Gamme de bières (permanente) :

nom	style	degré d'alcool	couleur (EBC)	IBU
Arrobio blanche	witbier	5	7.1	14
Arrobio brune		6	54.3	22
Arrobio ambrée		6	29.5	23
Arrobio blonde		6	11.7	21
Arrobio IPA	IPA	5	15.6	49
Eusk'ale blonde		5*	15.8	19
Eusk'ale ambrée		5*	22.8	26
Eusk'ale brune		5*	53.1	26
Eusk'ale pittilin gorri	au piment	5*	13.3	22
Ikatz Gorri		8	37.6	26

La gamme Eusk'ale est brassée avec de l'orge locale, * : le degré d'alcool varie chaque année car dépend des récoltes d'orge.

La Ikatz Gorri était la bière de noël de l'an dernier, tellement appréciée qu'elle est passée en gamme permanente.

Bières saisonnières :

nom	style	degré d'alcool	couleur (EBC)	IBU
Olentzero	noël

Olentzero signifie noël, et aussi charbonnier. La bière 2018 n'est pas encore élaborée.

Dégustation sur place :

Arrobio brune en pression

Nez très malté, rond, des notes de chocolat / café léger, léger final de foin, très léger ester/ fruit

bouche : malté très présent, chocolat / poire, ronde en bouche, réglisse. Une impression d'alcool malgré les 6%, une amertume légère et agréable complète en fin de bouche le final légèrement collant au palais.

Bière agréable, a essayer avec des viandes en sauce, des fromages bleus ou avec un peu de caractère, et une poire belle hélène ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

la brasserie depuis la rue                                                              l’étiquetage se fait à la main

 

 

 

 

 

 

 

 

 

vue d'ensemble                                                                              Bittore au comptoir

Cuve de brassage                                          le symbole de la brasserie

                                         les brasseurs : Regis Barcos, un ami, Bittore Corret