Fiche brasserie CATH'

Brasserie locale artisanale indépendante et dont toute la production est brassée sur place

visite du 25 juillet 2018

adresse : ZA des 2 pins, 40130 Capbreton

Située dans la zone industrielle, trouvable assez facilement, on voit l'enseigne

date de création : Le premier brassin a été crée en 2016, la société a été créée 8 mois avant.

contact :  https://www.facebook.com/bieres.cath/

Brasserie : Rudy et Cathy sont les propriétaires brasseurs

La production a été de 400hl en 2017, cette année, le volume est estimé à 700 hl/an, la capacité de la brasserie est de 200hl.

Un brassin fait 16hl, il y a deux fermenteurs de 16hl et 4 de 48 hl.

Les bières peuvent se trouver dans la grande distribution (un gamme spéciale), et dans les caves à bières pour la gamme classique.

Petite histoire :

Cathy et Rudy sont originaires du Pas de Calais, donc ayant une certaine culture bière, historique et en tant que consommateurs. Ils ont une grande expérience dans l'agro alimentaire, ayant travaillé dans l'industrie du sucre. Ils ont chacun suivi des formations de brassage, 0 Douai pour Cathy et à Nancy pour Rudy.

Ils se sont lancés dans la brasserie car ils voulaient monter une entreprise ensemble, faire du concret, et travailler sur un produit apprécié des deux.

Gamme de bières (GD) :

nom	style	degré d'alcool
Cap' Blanche	blanche belge	4,8
Cap' Blonde		4.5
Cap' Ambrée		6

Gamme classique:

nom	style	degré d'alcool
Blanche		5
Blonde		5.6
Dorée		6
Triple	Abbaye	8

Gamme "Evasion":

nom	style	degré d'alcool
Ebène	Imperial Stout	8.5
Coco	Session IPA	3.5

Dégustation :

Accord Bière / Fromage

 La Dorée avec le fromage "gros landais" : accord quasi parfait

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Artisanat local avec les capsules                                 Rudy et Cathy

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La vis qui amène le malt à la cuve brassage, les cuves de fermentation depuis la cuve brassage

 

 

 

 La partie dégustation - vente, très bien agencée          L'embouteilleuse et au fond les cuves de fermentation