Petite dégustation entre amis

Un soir, nous avons fait une petite dégustation de bières avec des amis.

Nous étions une dizaine, et la grande majorité, bien que buvant régulièrement de la bière, n'avait jamais participé à une dégustation.

Le thème de la soirée était "les bières noires".

Après avoir très rapidement expliqué les principes (le nez puis gouter, procéder par analogies, etc), nous avons commencé.

Comme c'était une soirée sympa entre amis, nous avons pris quelques largesses avec les dégustations classiques, et ça ressemblait plus à un brainstorming qu'à autre chose, mais c'était très convivial et les convives ont bien apprécié et admis que se poser des questions sur le ressenti en buvant une bière était très intéressant.

le début de la dégustation... on est encore sérieux

Nous avons dégusté à l'aveugle, sans connaitre le nom de la bière bue, pour qu'il n'y ai aucune influence de ceux qui auraient pu connaitre...

Voici les résultats des 5 bières goutées ce soir là, tels que retranscrits par le scribe :-)

Bière n°1

nez : café vert, café torréfié, varech, réglisse, huile d'olive

bouche : café, ronde, expresso, chicorée, cachou, réglisse, peu d'amertume, épaisse, longue en bouche, cerise-violette en première bouche

Bière n°2 :

nez : soupe de légumes, maggi de boeuf, miel à la chataigne, bougné (linge humide), pieds

bouche : plus aqueuse, arrière gout de cramé, médicament, sirop antitussif weleda aux plantes, chimique, torréfié café, plus amère mais manque d'équilibre

Bière n°3 :

nez : parfumée, léger légume bouilli, alcool, plus chantante, oignon pourri, colle scotch, carton mouillé

bouche : fleurie, fin de bouche bizarre, acide/citron/agrumes, fuyante, pomme, noisette verte, kirch, café, chicorée

Bière n°4 :

nez : léger torréfié, frais, cassis, fruitée, madérisée, malaga, alcool de fruit

bouche : pruneau, fioul, réglisse, violette, ressemble à la première, baton de réglisse fumé, ronde, bonne tenue en bouche

Bière n°5 : (5 convives ont abandonné)

nez : torréfié, café, légume bouilli, réglisse

bouche : amertume bien présente, torréfié, aqueuse, sèche, alcool plus présent en bouche, ressemble à la première.

Les bières dégustées étaient (dans le désordre) : Hini Du, Margoutie noire, Fleurac grain de folie au café, Fleurac noire réglisse, Rombière noire.

Qui retrouvera sa bière ? ^^

Et évidemment, après la dégustation, quelques mises en bouche pour accompagner le reste des bières noires :-)