Brasserie Akerbeltz

Brasserie locale artisanale indépendante et dont toute la production est brassée sur place

visite du 24 juillet 2018

adresse : ZA Larre Lorre 64310 Ascain

Située sur la route d'Espelette et de la Rhune (depuis Bayonne), sur un rond point, très visible depuis la route.

date de création : 1999 à Licq Atherey, puis déménagement fin 2011 à Ascain pour rouvrir la brasserie début 2012

contact :  www.akerbeltz.fr

Brasserie : François Iraola est le brasseur depuis le début en 1999.

Au début, 900 à 1000 hl/an, cette année, le volume est estimé à 3500 hl/an mais limité par la capacité de la brasserie. Un agrandissement est en cours, qui comprendra aussi une distillerie afin de faire du whisky.

Actuellement, il y a deux brassins de 10hl qui sont brassés par jour.

La brasserie comprend 3 fermenteurs de 40 hl et 7 de 20 hl.

Il y a 5 employés en plus de François.

Les bières peuvent se trouver dans la grande distribution (pour la gamme classique), et dans les caves à bières pour les spéciales.

Petite histoire : C'est en 1983 pendant les foins à Licq Atherey que François boit sa première bière. Une bière de la brasserie Schneider, à Puyoo (voir article à ce sujet dans le Yellow CAB). Ça a été une révélation, François a d'ailleurs toujours la chope de cette brasserie.

Plus tard, après des formations techniques, entre autre en bio et en informatique, François pense à changer de métier. Il se renseigne sur la fabrication de la bière, réunit des gens pour l'investissement, et il démarre tant bien que mal dans une ancienne usine d'espadrilles à Licq Atherey.

Puis en 2011 c'est le déménagement pour Ascain, l'ancien site étant trop petit, trop loin et François n'était que locataire.

Dans les cartons à projets, outre l'agrandissement (à côté) et la distillerie, il y a aussi des bières vieillies en fût.

Gamme de bières (permanente) :

François ne brasse pas par style, il pense à des bières, des gouts, des saveurs, et brasse selon ses idées.

Bières saisonnières :

Dégustation sur place :

Summer Ale en pression

 nez : léger citronné, je retrouve la signature caractéristique d'une levure

en bouche : très carbonatée, belle amertume agréable qui reste bien en bouche, bière légère mais équilibrée, très agréable par temps chaud.

A essayer avec de la volaille, ou du poisson blanc, peut être même une salade de fruits frais

François dans la partie bar dégustation.                               Vue depuis le bar

Une pergola en houblon pour l'extérieur                                    les fermenteurs

le bouc noir, symbole de la brasserie                                         la salle de brassage et les fermenteurs derrière