• Fiche brasserie CATH'

    Brasserie locale artisanale indépendante et dont toute la production est brassée sur place

    visite du 25 juillet 2018

    adresse : ZA des 2 pins, 40130 Capbreton

    Située dans la zone industrielle, trouvable assez facilement, on voit l'enseigne

    date de création : Le premier brassin a été crée en 2016, la société a été créée 8 mois avant.

    contact https://www.facebook.com/bieres.cath/

    Brasserie : Rudy et Cathy sont les propriétaires brasseurs

    La production a été de 400hl en 2017, cette année, le volume est estimé à 700 hl/an, la capacité de la brasserie est de 200hl.

    Un brassin fait 16hl, il y a deux fermenteurs de 16hl et 4 de 48 hl.

    Les bières peuvent se trouver dans la grande distribution (un gamme spéciale), et dans les caves à bières pour la gamme classique.

    Petite histoire :

    Cathy et Rudy sont originaires du Pas de Calais, donc ayant une certaine culture bière, historique et en tant que consommateurs. Ils ont une grande expérience dans l'agro alimentaire, ayant travaillé dans l'industrie du sucre. Ils ont chacun suivi des formations de brassage, 0 Douai pour Cathy et à Nancy pour Rudy.

    Ils se sont lancés dans la brasserie car ils voulaient monter une entreprise ensemble, faire du concret, et travailler sur un produit apprécié des deux.

    Gamme de bières (GD) :

     nom  style    degré d'alcool 
    Cap' Blanche blanche belge 4,8
    Cap' Blonde   4.5
    Cap' Ambrée   6

    Gamme classique:

    nom style degré d'alcool
     Blanche    5
    Blonde    5.6
    Dorée   6
     Triple Abbaye   8

    Gamme "Evasion":

    nom style degré d'alcool
     Ebène  Imperial Stout 8.5
    Coco  Session IPA  3.5

    Dégustation :

    Accord Bière / Fromage

     La Dorée avec le fromage "gros landais" : accord quasi parfait

    Brasserie Cath'Brasserie Cath'

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Artisanat local avec les capsules                                 Rudy et Cathy

     

    Brasserie Cath'Brasserie Cath'Brasserie Cath'

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    La vis qui amène le malt à la cuve brassage, les cuves de fermentation depuis la cuve brassage

     

    Brasserie Cath'Brasserie Cath'

     

     

     La partie dégustation - vente, très bien agencée          L'embouteilleuse et au fond les cuves de fermentation

     

     


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