Au départ, Vaal Crevin est nancéen et brasseur amateur.

Puis ça se gâte, il fait un BTS agro alimentaire chez Kro, il travaille dans les labos :-p

Par manque de travail sur place, il descend dans le Sud-ouest, à bardos, s'occuper de la brasserie Eki (qui brassait réellement sur place à l'époque).

Il met en place tout le gros matériel dans la brasserie, puis, pas de chance à nouveau, Eki ne brasse plus, achète de la bière, et Vaal déménage.

En 2002, il achète un bâtiment à Cauneille, à côté de Peyrehorade et à 15mn de Dax. Il rénove absolument tout dans le bâtiment.

    

Il achète une brasserie d'occasion en Allemagne, et quand tous les travaux sont enfin finis, il peut enfin se lancer et l'inauguration a lieu le 28 juin 2013. La brasserie est en place depuis moins d'un an mais connait déjà un franc succès auprès des consommateurs landais.

La brasserie est magnifique, avec ses cuves en cuivre dans une grange rénovée avec art, et aussi la notion d'écologie avec le système de chauffage de l'eau par panneaux solaire et de recirculation d'eau chaude après ébullition.

                  Système de recirculation d'eau chaude dans la cuve ébu                                            la brasserie et un bout de comptoir

Ce système permet d'économiser du gaz et du temps sur chaque brassin.

De plus, les bouteilles à capsules mécaniques sont consignées (avec environ 90% de retour) et les étiquettes réduites à des collerettes, ce qui facilite le nettoyage.

2000 litres par brassin, brassage par infusion, embouteillage isobar. La prévision pour la fin d'année est de 400 hl de bière produite, le tout quasiment sans publicité et presque sans marchés.

Il faut dire que Vaal et sa compagne Aurore Mottard ont choisi une approche commerciale peut vue chez des artisans brasseurs : ils jouent sur le volume de bière produite pour vendre les bouteilles à un prix défiant toute concurrence : entre 3 et 5 € la bouteille de 75cl en tenant compte de la consigne de 1 €, soit 2 à 3 € la bière en 75cl si on ramène la bouteille.

                     

Toutes les bières produites sont de fermentation haute et contiennent du blé malté. La gamme est déjà assez étendue :

- la blanche 100% blé malté et Saaz

- la blonde à 4,5°

- l'ambrée avec 7 malts différents

- une autre blonde aromatisée avec des épices

- une brune avec 7 malts différents

- une noel, ambrée épicée

- une à l'abricot : sur une base de blonde avec 2 mois de garde, l'abricot est mis dans une cuve de fermentation sur laquelle on vient remettre une blonde pour une nouvelle fermentation. Une fois cette étape finie, retour en chambre de garde 12 mois.

Je dois avouer que personnellement et gustativement mes papilles n'ont pas fait de triple salto à la dégustation, mais je comprends l'engouement des consommateurs (et le fait que la demande dépasse la production le prouve aussi ^^). Ces bières sont légères, agréables à boire, pas trop houblonnées.

Il ne reste plus qu'à continuer (et essayer une IPA :-P)

Dans tous les cas, allez voir la brasserie, discuter avec le brasseur, goûter les produits, vous ne le regretterez pas !

Coordonnées :

640 rte de Larègle, 40300 Cauneille, Aquitaine, France

tel : 06 28 08 72 36, mail : vaalor@neuf.fr

 

Game Of Thrones, la série à succès...

Lorsque j'ai posé le dernier livre existant en français actuellement, une idée m'est venue... bête, mais bon....

On boit beaucoup, dans cette saga... du vin, mais on y parle aussi de bières.

Quelles seraient donc les bières attachées à chaque maison ?

 

1- Le faux / vrai

Un fan a crée une série d'étiquettes et sous bocks, ensuite collées sur des vraies bouteilles puis vendues aux fans.

Intéressant, pas mal fait, mebon...

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La série est jolie

(on doit pouvoir l'acheter, mais surtout aux états unis, je pense)

 

 

 

 

 

2 - Le vrai / faux

Une brasserie réelle, en association avec HBO (producteur de la série télévisuelle) fait de vrais brassins spéciaux en relation avec GoT.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La brasserie en question : Omnegang, aux états unis (lien vers le site officiel)

 

3- Association vraies brasseries - maisons fictives

 

 Maison Barathéon

Son emblème est un cerf noir couronné et sa devise est « Notre est la fureur »

J'ai aussitôt pensé à la brasserie Valée de Chevreuse

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Lien vers le site de la brasserie 

 J'avoue ne pas avoir trouvé beaucoup d'autres étiquettes avec un cerf...

 

 

Maison Lannister

L'emblème des Lannister est le lion d'or et sa devise est "Je rugis !". Plus officieusement, leur seconde devise est "Un Lannister paye toujours ses dettes"

Plus facile déjà, de trouver une étiquette avec un lion... j'ai évité la trop facile "Löwenbraü" et cherché plus loin...

  

 The Lion Brewery (lien), Pennsylvanie... "run with pride", même si ce n'est pas la devise Lannister, est pas mal, je trouve ^^

 

Maison Stark

Son emblème est un "direwolf", traduit en français par "loup géant". Cette famille est présente sur Westeros depuis l'arrivée des Premiers Hommes. Sa devise est "L'hiver vient"

Bon, des bières avec des loups sympas, y'en a un tas... dans le bouquin, ce ne sont pas des loups géants, mais des loups garous... dont acte.

   

à priori une brasserie Lithuanienne (lien vers beeradvocate)

ou aussi, plus "gore" dans l'étiquette :

 brasserie le chant du loup, haute normandie (lien)

 

 

Maison Tully

Son emblème est la truite d'argent. C'est une des anciennes maisons de Westeros dont la devise est "Famille, Devoir, Honneur".

  

Forcément, l'Orval (lien)                                  Brasserie Grand teton, USA (lien)

 

Maison Targaryen

Leur emblème est un dragon à trois têtes. Leur devise est "Feu et Sang"    

          

Brasserie Felinfoel, Pays de Galles (lien)                   Brasserie Phillips (lien)         

 

 Maison Tyrell

Son emblème est la rose dorée sur un champ vert. la devise est "Plus haut, plus fort"

       

Pas facile de trouver des étiquettes avec des roses d'or...

Brasserie Ambacht, USA (lien)                               Brasserie Portland, USA (lien)

 

 Maison Martell

Son emblème est un soleil rouge traversé par une lance d'or sur un champ orange. la devise est "Insoumis, invaincus, intacts"

 

    

 Brasserie Bells, USA (lien)                                     Brasserie Midnight Sun (lien)

 

 Maison Greyjoy

Son emblème est un kraken doré et sa devise est "Nous ne semons pas"

   

   

Brasserie Hellstork, Slovaquie  (lien)                  Brasserie Ocean City, USA (lien)

 

 Maison Arryn

Son emblème est un faucon bleu sur une lune blanche et sa devise est "Aussi haute qu'Honneur"

  

                                                                         Brasserie Mendocino, USA (lien)

 

 Voila un rapide survol de brasserie, uniquement basé sur les étiquettes, sans aucun classement qualitatif. ^^

En attendant le prochain tome de Game of Thrones....