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Un soir, nous avons fait une petite dégustation de bières avec des amis.
Nous étions une dizaine, et la grande majorité, bien que buvant régulièrement de la bière, n'avait jamais participé à une dégustation.
Le thème de la soirée était "les bières noires".
Après avoir très rapidement expliqué les principes (le nez puis gouter, procéder par analogies, etc), nous avons commencé.
Comme c'était une soirée sympa entre amis, nous avons pris quelques largesses avec les dégustations classiques, et ça ressemblait plus à un brainstorming qu'à autre chose, mais c'était très convivial et les convives ont bien apprécié et admis que se poser des questions sur le ressenti en buvant une bière était très intéressant.
le début de la dégustation... on est encore sérieux
Nous avons dégusté à l'aveugle, sans connaitre le nom de la bière bue, pour qu'il n'y ai aucune influence de ceux qui auraient pu connaitre...
Voici les résultats des 5 bières goutées ce soir là, tels que retranscrits par le scribe :-)
Bière n°1
nez : café vert, café torréfié, varech, réglisse, huile d'olive
bouche : café, ronde, expresso, chicorée, cachou, réglisse, peu d'amertume, épaisse, longue en bouche, cerise-violette en première bouche
Bière n°2 :
nez : soupe de légumes, maggi de boeuf, miel à la chataigne, bougné (linge humide), pieds
bouche : plus aqueuse, arrière gout de cramé, médicament, sirop antitussif weleda aux plantes, chimique, torréfié café, plus amère mais manque d'équilibre
Bière n°3 :
nez : parfumée, léger légume bouilli, alcool, plus chantante, oignon pourri, colle scotch, carton mouillé
bouche : fleurie, fin de bouche bizarre, acide/citron/agrumes, fuyante, pomme, noisette verte, kirch, café, chicorée
Bière n°4 :
nez : léger torréfié, frais, cassis, fruitée, madérisée, malaga, alcool de fruit
bouche : pruneau, fioul, réglisse, violette, ressemble à la première, baton de réglisse fumé, ronde, bonne tenue en bouche
Bière n°5 : (5 convives ont abandonné)
nez : torréfié, café, légume bouilli, réglisse
bouche : amertume bien présente, torréfié, aqueuse, sèche, alcool plus présent en bouche, ressemble à la première.
Les bières dégustées étaient (dans le désordre) : Hini Du, Margoutie noire, Fleurac grain de folie au café, Fleurac noire réglisse, Rombière noire.
Qui retrouvera sa bière ? ^^
Et évidemment, après la dégustation, quelques mises en bouche pour accompagner le reste des bières noires :-)
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Les 28 et 29 avril
Salon de la bière artisanale (Sochaux)
Le samedi de 14 h à 23 h et le dimanche de 10 h à 19 h. Lors du Salon de la bière artisanale, près de 25 brasseurs artisanaux Français, Belges et Allemands mettront en valeur les techniques traditionnelles de l’art de la bière, avec des démonstrations de brassage, des concours, des conférences et bien sûr des dégustations. Une soirée musicale est également prévue le samedi.
Tarifs : 5 € donnant accès au salon, à un verre événementiel et à 3 tickets de dégustation.Le facebook de l'évènement : salon sochaux
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Fleurac de noel
Bière blonde
Nez : fleuri, on sent les 8° d'alcool, puis très épicé : orange douce, cardamone ?
Bouche : très surprenant, attaque presque agressive épicée/acide écorce d'orange fraiche, très agrume.
en fin de bouche il reste l'amertume de l'agrume et la rondeur de l'alcool
Bière très surprenante, pas désagréable mais que tout les convives n'ont pas appréciée.
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Tournemine Real Ale
Nez : fleuri (fleur blanche capiteuse), fruit exotique, litchee, puis malt
Bouche : ronde en début, mais légère malgré tout, l'amrtume prononcée arrive ensuite et reste présente sur la bouche
Bière agréable malgré un manque d'équilibre entre la rondeur absente en fin de bouche et l'amertume prononcée qui arrive seule à la fin.
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